Séjour "Entre sources et sous-bois, le long de l’Escaut" – 2 jours de découvertes au fil de l’eau
C’est au creux des collines de Gouy que l’Escaut prend sa source, discret filet d’eau promis à devenir l’un des grands fleuves d’Europe. On commence ce séjour tout en douceur, par une balade à pied autour des sources, un lieu paisible et étonnant. Le décor ? Des champs, des bois et des tables de pique-nique à l’ombre, idéales pour une pause déjeuner sur l’herbe.
Direction ensuite la commune voisine de Vendhuile pour un déjeuner à La Crêperie de l’Orée du Bois. On y accède par un sentier forestier, et on y découvre une ambiance champêtre et simple, parfaite pour se reconnecter à la nature. Si le cœur vous en dit, poussez la porte de la forêt pour une petite balade digestive.
L’après-midi, rendez-vous à la Brasserie de l’Escaut, ouverte le premier samedi du mois de 14h à 18h. On y brasse la bière artisanale Les Trois Clochers, clin d’œil aux flèches emblématiques de Cambrai. Une brasserie familiale et engagée, où l’on parle bière, passion et terroir.
Pour la nuit, deux ambiances s’offrent à vous. Si vous voyagez en tribu ou entre amis, installez-vous à La Grange du Bosquet, une charmante maison d’hôtes à Honnecourt-sur-Escaut, tout confort, avec jardin et grande pièce à vivre. Si vous êtes un couple curieux et en quête d’authenticité, filez à La Chaumière du Tordoir à Les-Rues-des-Vignes. Juste au bord du canal, cette adresse pleine de charme est idéale pour échanger avec les hôtes autour d’un verre et profiter d’un petit déjeuner maison face à l’eau.
Le lendemain, cap sur Honnecourt-sur-Escaut, joli village connu pour avoir vu naître Villard de Honnecourt, architecte et ingénieur médiéval visionnaire. L’église conserve les traces de l’ancienne abbaye où il exerçait. Ici, tout invite à la rêverie, entre ruelles tranquilles, berges de l’Escaut et petites histoires locales.
À l’heure du déjeuner, faites escale à la Ferme Aquaponique du Cambrésis, un lieu unique où poissons et plantes vivent en symbiose. Truites bio, rillettes maison, légumes ultra-frais : on peut y faire le plein de bons produits à emporter ou grignoter sur place selon la saison.
Pour finir en beauté, poussez la porte de Brutusse, la microbrasserie du coin. Ouverte le samedi matin ou sur rendez-vous, elle propose des bières locales originales, parfois brassées à partir de céréales anciennes. En bonus : des biscuits apéritifs à base de drêches (les résidus de brassage) pour allier goût et zéro déchet. Un petit plaisir engagé pour trinquer à ce week-end réussi !
