Le cours rapide de la Selle à Saint-Souplet permet d'implanter quatre moulins pour moudre la farine: les moulins Cunot, Leblond, Richet et Segaux.

Ainsi la commune de Saint-Souplet a compté pas moins de 7 boulangers. Le moulin Leblond, exploité pendant plusieurs générations par la même famille, cesse ses activités en 1965.